随着夏季的到来，大量水果开始上市。其中，备受欢迎的“水果之王”榴莲成为了夏季里的一大爆款。榴莲营养丰富，但食用榴莲也有注意事项，下面，南方医院增城院区营养门诊副主任医师方晓茹告诉大家榴莲的正确“打开”方式。
“热带水果之王” 榴莲的果肉营养特点：
1.典型的高脂、高热量、高糖水果
2.丰富的多种矿物质，如钾、镁、铁、磷等
3.水果界的“维生素补充小能手”
4.人体必需氨基酸种类齐全且含量丰富，特别是利于提高人体免疫力的谷氨酸。
普通人群如何吃榴莲才健康？
要点：避免热量摄入过多
1.用量：由于榴莲的热量约为一般水果的3倍，一天摄入量不多于100g（2两）榴莲。
2.食用时间：最好饭前1小时食用榴莲，这样可以减少其他食物的摄入量，不至于热量摄入过多而肥胖。
3.吃法：吃榴莲时，应适当减少肉类、油炸等高热量饮食的摄入。
宜少吃榴莲的人群：
1.榴莲含热量及糖分较高，糖尿病患者不宜多吃，需要控制体重的人也尽量少吃。
2.榴莲的糖分很高，而高糖饮食会加重痤疮，所以长痘痘的人要少吃榴莲。
3.榴莲的钾含量也很高，合并有高钾血症的肾病患者应少吃。
进一步解锁利用榴莲果肉、核的营养价值：
1.榴莲果肉：
解锁一：生吃
解锁二：榴莲炖鸡胸肉：对食欲差、瘦弱或需增肌人群友好
2.榴莲核：
解锁动作：晒干煮汤：有补肾、健脾的作用；榴莲的核质较温和，亦含有丰富的矿物质、维生素、氨基酸，能满足人体对多种营养物质的需求，还可以促进胃液分泌，在一定程度上可以帮助改善肠胃功能。
榴莲＋酒精，会致命？
虽说榴莲中的含硫成分会抑制乙醛脱氢酶的活性，降低肝脏对酒精的代谢率，有致死风险，但其含硫成分，在正常量吃榴莲时降低酒精代谢活性方面的作用是非常有限的，并不会像谣言中说的会导致酒精中毒或者诱发疾病。
（通讯员：刘进娣）
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