米醋在日常生活中多用作调味，是以水、大米、酒精、食用盐等为原料经发酵酿造而成的产品。它含有少量醋酸，香气纯正，适用于蘸食或炒菜。但米醋的作用不仅仅用于调味，米醋中富含氨基酸、维生素和多种矿物质，营养价值丰富，常食对身体健康有益。
米醋的作用
1、米醋洗脸能美容
米醋中的营养成分能使面部皮肤变得细嫩，具有增强皮肤活力的作用。对于皮肤粗糙者，可常用米醋兑水洗脸或涂抹脸部，可达到美容的效果。
2、常食米醋能防病
醋有开胃，增进食欲，消食化积的作用。在炎热的夏季，可以加醋凉拌食材食用，不但能增进食欲，而且米醋的杀菌抑菌作用还能预防肠道疾病的发生。流感季节，用米醋熏房间，还可以预防感冒。
3、米醋有保健作用
米醋具有软化血管、降低血脂和胆固醇的作用，可降压降脂，预防心脏病的发生。米醋能促进人体新陈代谢，维持人体酸碱平衡。
食用米醋的注意事项
由于米醋含有酸性物质，胃溃疡和胃酸过多患者不宜食用米醋。米醋不仅会腐蚀胃粘膜而加重胃溃疡，而且米醋本身富含的有机酸会加大胃酸的消化作用，胃酸增多使得溃疡加重。
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