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高凌宇 副主任医师 洛阳市吉利区人民医院 内科
红薯叶是很多家庭日常餐桌上的一道家常小菜，事实上，红薯叶除了是一种营养丰富且口感嫩滑的绿色蔬菜，还具有非常高的营养价值。那么，红薯叶有哪些具体益处呢?
1.红薯叶含有丰富的营养元素
红薯叶又称为地瓜叶，其作为旋花科甘薯属的植物，有“蔬菜皇后”“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”的美称，而亚洲蔬菜研究中心更是将红薯叶列为高营养的蔬菜品种。
相关科学研究表明，红薯叶中的营养元素是十分丰富的，相较于一般的蔬菜，其所具有的营养元素更为丰富，尤为突出的是其中所含的类胡萝卜素，十分丰富。
2.红薯叶具有增强机体免疫的功能
调查研究发现，红薯茎尖中有较为丰富的黏液蛋白，使得红薯叶具有增强机体免疫的功能，能一定程度上提高机体抗病能力，促进机体新陈代谢，最终达到延缓衰老和降血糖的作用。
3.红薯叶具有通便利尿、升血小板和止血的作用
红薯叶有通便利尿、升血小板和止血的作用，对于预防机体动脉硬化，防止细胞癌变，具有比较明显的功效。国际上，红薯叶更是被冠以“蔬菜女皇”的美称，其营养价值已经得到了很多国家的认可，人们往往认为红薯叶可作为一种长寿食品进行食用。
但是，红薯叶也不能和某些食物一起食用，以防不良事件发生。
红薯叶的营养价值高，要想充分获取这种营养，吃红薯叶时也是有一定讲究的。红薯叶不要与柿子同时食用，因为红薯叶会与柿子中所含的果酸发生沉淀，发生凝聚反应，形成硬块。若是情况严重，还会使得食用者出现胃溃疡的症状，或胃出血的现象，伤害非常大。
此外，也要尽量避免红薯叶和鸡蛋一起食用，因为鸡蛋中含有胆固醇和蛋白质，红薯叶中含有一些鞣质，若同时食用，会出现腹胀的现象，为了自己的身体健康，最好不要同时食用。
红薯叶具有丰富的营养价值，人们应当要重视起来，掌握食物相关的做法和常识，以确保其发挥相应的疗效。
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