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高凌宇 副主任医师 洛阳市吉利区人民医院 内科
黑豆作为常见的五谷之一，中医学上认为黑色属水，而水走肾。因此，存在肾虚问题的人们，可以尝试食用黑豆，以祛风除热，调中下气，可以有效缓解机体存在的尿频和腰酸情况。那么，日常生活中，人们可以采取什么烹饪方法，以确保黑豆发挥最大疗效呢?
1.黑豆鲫鱼汤
黑豆鲫鱼汤：黑豆、鲫鱼和生姜为主要原料。
将黑豆泡3~4小时，鲫鱼则用盐、酱油、生姜4~5片腌20分钟。慢火炒黑豆5分钟，再将八分熟的黑豆装盘。下油煎姜片时，也可炸一下鲫鱼表皮，以除去腥味。煎7~8分钟后，加水放黑豆，慢火煲3小时，煮至黑豆软熟即可。
2.黑豆炖梨
黑豆炖梨：梨1个、黑豆2把和冰糖1把为主要原料。
将黑豆洗净，用清水进行泡发，与此同时将梨洗净并切块。把梨块和黑豆倒入高压锅中，根据个人口味倒入适量冰糖。用高压锅炖煮7分钟直至上汽后30分钟，关火即可。
对于这一食疗，有条件的话，可坚持每天食用，效果更好。人们可将其当作早晚餐食用，也可结合自身实际，选择在饭前作为甜汤食用。黑豆和雪梨这两种食物一同炖煮，不仅能去除机体内湿气，还起到软化血管，稳定血压的作用。对于那些面色晦暗无光泽且易生色斑的人，更是一道非常适合的食疗。
其实，黑豆有各种各样的食用方法，而吃黑豆到底有什么好处呢？
1.便秘者可食用黑豆，因为黑豆促进肠胃蠕动，使身体内的气体和毒素排出体外，能有效改善便秘。
2.不少的人把黑豆当做抗衰老的食物，黑豆的确有抗老防衰的功效，因为黑豆中含有维生素E，这成为体内防止氧化的保护层。
3.可预防贫血，这是因为黑豆能够有效清除体内的自由基。
4.黑豆还具有防止大脑老化的功效,这是因为黑豆中含有的不饱和脂肪酸，可以在人体转成卵磷脂,这是脑神经的主要成分。
上述即为黑豆的营养食疗叙述，日常生活中，人们可多加尝试，使黑豆的良好疗效得以充分发挥。
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