并不存在哪三个人不能吃桂圆干的说法，但是过敏者、消化不良者、糖尿病者是不建议吃的。
1、过敏者：桂圆干中脂肪及蛋白质含量丰富，而这些成分容易引起过敏反应，所以对桂圆干过敏者是不可以吃的。
2、消化不良者：桂圆干属于不容易消化的食物，因此本身消化系统不好者也不能吃，容易加重身体不适。
3、糖尿病者：桂圆干中糖分含量比较高，糖尿病患者是不建议吃的，容易导致体内血糖短时间升高明显，影响疾病控制。
除此以外，湿气过重者、火气过旺者、脾虚胃弱者等人群也是避免吃的。因此日常生活中选择食物的时候，要结合自身的情况来选择，以免引起健康问题。
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