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戴海江 主任医师 首都医科大学附属北京同仁医院 耳鼻咽喉头颈外科
近年来，慢性咽炎的发病率越来越高，咽炎的伤害特别大。及时预防和治疗尤为重要。除了保持嗓子外，慢性咽炎还应多吃新鲜水果和蔬菜，以滋润蝎子。那么，哪些蔬菜可以防治慢性咽炎？
1、胡萝卜：防治慢性咽炎胡萝卜是最重要的功臣，甘平，味甜，有益脾胃。胡萝卜清炖为最好，清炒也可行。炖可以保持93％以上的胡萝卜素，清炒可以保持胡萝卜素超过80％，生食，冷拌，人体只能吸收10％的胡萝卜素。
2、小白菜：小白菜，微苦，性寒，通肠。白菜不止含有多种维生素，胡萝卜素，还含有丰富的钙，磷等矿物质，是补肾，强化脾胃的不二之选，它具有预防和治疗慢性咽炎有很好的作用。
3、菠菜：预防和治疗慢性咽炎，菠菜也是很好的一种选择。菠菜中胡萝卜素的含量远远高于其他蔬菜。虽然抗坏血酸低于辣椒，但它比番茄高。菠菜中含有的维生素K具有很好的止血作用。富含的核黄素具有预防慢性咽炎，口腔溃疡，唇炎，舌炎和皮炎的作用。
4、花椰菜：花椰菜含有丰富的维生素，每200克鲜花菜可以提供超过75％的成人每天所需的维生素A，中医说“白入肺”，秋季是呼吸道感染的常见季节，白色的花椰菜无疑是一种适合慢性咽炎患者的健康蔬菜。
5、莴笋：莴笋中的钾有利于尿液和体内毒素的排出，特别是对心脑血管病患者有很大益处。另外，秋天容易咳嗽的多吃莴笋有益于止咳。
6、豆芽：小小豆芽中的叶绿素能防治很多大疾病，比如慢性咽炎，直肠癌，能减少人体乳酸的积累，有利于消除疲劳。中医认为，豆芽甜而凉，能清热，排毒化痰，止湿利尿的功效。适用于慢性咽炎患者。
7、芹菜：芹菜，清凉，甜而无毒，平肝健胃，富含蛋白质，胡萝卜素，维生素C，氨基酸等。芹菜可以促进神经兴奋，增加胃液的分泌，增进食欲，以达到预防慢性咽炎的作用。
这些蔬菜可以防治慢性咽炎，可以在慢性咽炎患者中定期食用，能起到缓解炎症的作用。吃太多的药物会对身体造成很大的伤害，但合适的食物只会对身体有益而不会造成伤害。因此，可以从饮食方面帮助慢性咽炎的治疗。
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