生姜在生活中多以食物的配角出现，可以达到去腥增香的作用，在烹饪肉类食物，海鲜的过程中加入点生姜，可以让食物美味程度提高，另外，生姜还可以用来煮水喝，获取里面的多种营养成分。但有的人说吃姜没有把外表皮去除，这种错误的吃法会引发疾病，是怎么回事呢？
从健康角度来看，吃生姜不去皮并不会直接引发疾病，但前提条件是生姜来源清楚，安全有保障，纯绿色且无任何化学添加，这样的生姜才能用起来放心，避免外表皮受到污染。
本身生姜外表皮含有丰富的微量元素，B族维生素，从中医角度来看，其性质温和，具有散寒解表，化痰的作用，如果购买的生姜天然无添加，而且外表皮清洗干净，连同外表皮获取营养不会带来身体伤害。
但如果用硫磺熏制过，或者外表皮有破损，受污染等情况，甚至变质，则不能吃，要具体情况去分析。
到底生姜要不要去皮？
生姜到底要不要去皮？这是许多人提出的疑问，看到别人说连同外表皮吃下去会引发疾病，多在使用生姜的过程中会把外皮去除干净，但是否要去皮取决于生姜的品质。
如果能购买生产来源清楚，外表皮没有任何污染的生姜，可以连同外表皮一起使用。但如果外表皮不完整，或者看起来颜色改变，有人为添加化学物质的迹象，则不要吃。
生姜怎么吃才合适？
1、用量恰当
生姜怎么吃才好？最重要的一点是控制好量。生姜性质温和，虽然对脾胃虚寒，有风寒感冒影响健康的人有一定调理功效，但也并非用量越多越适合。
许多人没有控制好生姜的用量，吃太多，在其温和性质的刺激下可能会导致上火，所谓物极必反，还需考虑身体所能接受的量，在把控好用量的前提下获得好处，提供里面多种营养成分。
2、考虑自身体质
生姜虽好，但在安全使用的过程中需要考虑身体适应性，有部分类型的人不宜吃太多生姜，例如内火旺盛的人，已经口臭、咽喉疼痛、咳嗽顽固，应该先针对病症采取合理改善措施，有上火情况积极降火，否则性质温和的生姜会加重病症。
另外，有的人阴虚内热，大便干燥，小便发黄，在睡觉时还盗汗，这些情况都先不要吃生姜。
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