洋葱也被称为玉葱、球葱，是2年生的草本植物。洋葱的起源说法很多，但大多数人认为洋葱生产在亚洲西南部，阿富汗的高原地区更有可能。因为在这些地区仍然可以找到野生洋葱类型，洋葱能食用的部位是葱头。
一、经常吃洋葱有什么好处？
1、洋葱具有分散寒意的作用，因为洋葱鳞茎和叶子含有一种叫做丙烯硫化物的脂肪挥发物。
2、洋葱富含营养，气味辛辣。能刺激胃、肠道和消化腺的分泌，增加人的食欲，促进胃部消化。洋葱不含脂肪，它的精油含有含硫化合物的混合物，可以降低胆固醇。
3、洋葱含有前列腺素a，前列腺素a可以扩张血管，降低血液粘度，从而产生较低的血压。可以减少外周血管，增加冠状动脉血流，防止血栓形成。同时，也促进钠盐的排泄，使血压下降。
4、洋葱有一定的提神效果，它能帮助细胞更好的利用葡萄糖，同时降低血糖，供应脑细胞热能。
5、洋葱含有一种叫黄酮9的物质，它是迄今已知的最有效的天然抗癌物质之一。它可以防止体内的生化机制突变，控制癌细胞的生长，从而具有抗癌的特性。
6、洋葱中微量元素硒是一种强抗氧化剂，能消除人体内的自由基，增强细胞的活力和新陈代谢能力，所以它具有抗癌和抗衰老的功效。
二、洋葱怎么吃比较好？
在切洋葱之前，把刀子放在冷水里一段时间，切洋葱就不会辣眼睛。洋葱中的磺酸是一种油性挥发性液体，长时间蒸煮是会挥发的，导致降血糖效果下降。洋葱很容易发软，味道会变得很差，如果切碎的洋葱掺了少量的面粉，可以避免这种情况。烹饪时，将切好的洋葱放入大热油中，加入一点白葡萄酒，不但可以防止烧焦，而且味道更鲜美。洋葱很容易煮熟，所以不宜在锅中煎太久，否则会变软影响口感。
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