奶粉和纯牛奶相比，奶粉的营养价值可能会更高一些。
纯牛奶是由水、脂肪、蛋白质、矿物质等组成，奶粉大多是牛奶去除水分后制成的粉末，所以两者的原材料一样，固有的营养元素大体相当。但奶粉在以牛奶为原料制成时，常会额外添加利于人体健康的营养素，如婴幼儿配方奶粉，可能会添加钙、铁、二十二碳六烯酸等营养物质，孕妇奶粉中常会添加蛋白质、叶酸等成分，老年奶粉中会添加老人需要的钙、铁、锌等营养物质，所以奶粉的营养价值相对更高。
一般普通人选择纯牛奶即可，婴幼儿、妊娠期女性、中老年人等特殊人群可选择配方奶粉。
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