薏仁米即薏苡仁，通常有降压降脂、利水消肿、健脾开胃等功效与作用。
1、降压降脂：薏苡仁可为身体补充多糖羟基不饱和脂肪酸和膳食纤维，能增加饱腹感，并抑制肠道对脂肪的吸收，从而降低血液中的胆固醇和甘油三酯。此外，其中含有的亚油酸、薏苡多糖等，可扩张血管，有利于降压。
2、利水消肿：薏苡仁性凉而沉降，有利水、渗湿、消肿的作用，对湿热下注引起的下肢水肿、小便不利等症状有缓解作用。
3、健脾开胃：这种食物归脾、胃经，具有健脾开胃的作用，可缓解因脾胃虚弱引起的厌食、胃脘胀满等症状。
此外，还有解毒散结、镇定镇痛等作用，但需适量食用。
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