银耳雪梨汤具有养阴清热、润肺化痰、润肠通便、美容养颜、改善睡眠等功效；但也有禁忌，脾胃虚寒、糖尿病、肺寒咳嗽、痰湿体质、肠胃不好者慎用等。
一、功效
1、养阴清热：雪梨性凉，和银耳搭配炖汤滋润而不腻，具有养阴清热的功效，可改善阴虚火旺引起的口舌生疮、烦躁口渴等症状。
2、润肺化痰：雪梨味甘、酸，性凉，银耳味甘、性平，皆可入肺经，有润肺化痰之功效，能缓解肺热咳嗽、咳痰等症状。
3、润肠通便：银耳雪梨汤中含有丰富的果胶，能促进肠道蠕动，有利于食物消化，保持大便通畅，食欲不振者适量饮用后可以提高食欲。
4、美容养颜：银耳富含胶质，可滋润皮肤，增强皮肤弹性，有助于保持皮肤的紧致和光泽，所以对于美容养颜有一定的作用。
5、改善睡眠：银耳雪梨汤还具有安神的作用，能够缓解失眠、多梦等睡眠问题，有助于提高睡眠质量。
二、禁忌
1、脾胃虚寒：银耳雪梨汤性凉，若大量饮用，容易损伤脾胃，引起脾胃功能下降。
2、糖尿病：汤中含有一定量的糖分，糖尿病患者饮用后可能会引起血糖升高，不利于病情控制。
3、肺寒咳嗽：银耳雪梨汤适用于肺热燥咳嗽，肺寒咳嗽者食用可能会加重咳嗽。
4、痰湿体质：痰湿体质的人容易出现痰多、口苦等症状，食用可能会加重湿痰。
5、肠胃不好：银耳雪梨汤偏寒，食用过量容易损伤脾胃，引起便溏。
食用银耳雪梨汤时需注意，最好将银耳煮得比较软烂，避免刺激肠胃，也不建议加过多糖来调味。
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