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王凤英 主任医师 首都医科大学附属宣武医院 妇产科
适合孕妇吃的银耳做法很多，常见有炖银耳汤、银耳红枣汤、银耳莲子羹、银耳紫薯汤、牛奶银耳汤等。
1、炖银耳汤：将泡软的银耳放入锅中，加入适量的清水和姜片，用小火炖煮30分钟至银耳变软。可以根据个人口味，加入适量的糖或蜂蜜调味，提升其口感。
2、银耳红枣汤：银耳含有天然植物性胶质，有滋阴益肺作用；红枣中含有丰富叶酸、锌等营养物质，有利于胎儿大脑发育，所以孕妇可将银耳与红枣一同煲汤食用。
3、银耳莲子羹：银耳、莲子都含有人体必需的蛋白质、氨基酸，二者搭配煮制羹汤能为胎儿生长发育提供营养，还可对孕妇有滋养补虚、美容养颜的好处。
4、银耳紫薯汤：银耳滋阴润燥，紫薯中富含膳食纤维、花青素，一同煮汤后食用，有益气生津、润肠通便等功效。
5、牛奶银耳汤：银耳炖煮软后，可视个人喜好加入适量的牛奶煮开，增添口感和香气，也能补充蛋白质、钙质，缓解缺钙引起的腿抽筋。
此外，还有鲫鱼银耳汤、冬瓜银耳汤等做法，孕妇的营养摄入关系到胎儿的生长发育，日常饮食要多样化。
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