牛肉是生活中比较有代表性的肉类食物，新鲜屠宰的牛肉质鲜嫩，用来涮火锅很适宜，还可以做成牛肉丸，吃起来爽口弹牙。但关于牛肉是健康且营养的食品，还是癌症的催化剂，这个问题一直存在争论，让不少消费者陷入两难抉择中，下面来详细了解。
在促进健康时要提供足够营养物质，如果是来源可靠，新鲜的牛肉，适量吃对健康有帮助。因为牛肉特点是高蛋白，容易消化，蛋白质又是人类生命活动物质基础，如果长时间缺乏，不利于健康。
当然，吃牛肉还能获取丰富的铁元素，血红蛋白，能达到良好的补血效果，看起来确实是营养佳品，能通过吃牛肉强筋健骨，提高免疫能力。
但有的人吃牛肉无法获得好处，原因是身体不适应，本身不适合吃牛肉，加上选择的牛肉来源不可靠，或者在烹饪的过程中方法不恰当，采取腌制，碳烤等方式，则会带来隐患，还需根据具体情况去判断。
哪些类型的人不宜吃牛肉？
1、对牛肉过敏的人
并非所有人都可以吃牛肉，牛肉虽美味，但是对牛肉过敏的人则应该远离。不同体质饮食情况有差别，有的人对海鲜过敏，有的人对豆类食物过敏过者乳制品过敏，要合理忌口，才能避免反复过敏影响健康，当然，有的人对牛肉过敏，一吃牛肉就身体有异样，例如皮肤起红疹，莫名发痒，在这种情况下就应该远离，其他含有牛肉成分的食物也要少吃。
2、有严重肾脏疾病发展的人
牛肉虽然含有丰富营养物质，但是严重肾脏疾病在发展，有明显蛋白尿，排出的尿液泡沫量多，要根据医生指导去饮食，多选择清淡，容易消化的食物，那些高蛋白的东西不要继续吃。
并非任何情况都可以补充大量蛋白质，蛋白质获取过多也会增加消化压力，而已经严重肾脏疾病在发展，为了减轻肾脏负担，蛋白质的摄入量要严格把控，可不要继续吃高蛋白的牛肉。
3、风热感冒患者
出现风热感冒后症状多种多样，有的人咽喉疼痛、咳嗽、口腔干燥、身体发热，要根据病症选择合适治疗方法，在风热感冒期间多喝水，治疗以清热降火为主，还要选择那些不容易上火的食物来调节。牛肉性质温和，吃太多可能会加重风热感冒症状，应该等病情好转再吃。
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