红薯是大家公认的健康蔬菜，以前大多数人都贫穷，基本靠种地过生活，而红薯是主要食物来源，可以补充多种营养物质，又能快速饱腹，没能吃米饭的人大多会经常吃红薯。但现在许多人说红薯是害人的食物，不仅致癌，还会升高血糖，是真的吗？
从红薯的营养成分来看，其含有的微量元素、维生素、碳水化合物、纤维素等都是人体需要的，能快速补充能量，也能增加饱腹感，多作为粗粮满足营养需求，许多人会坚持吃红薯，认为其可以增强抵抗力，提高身体防癌抗癌能力。
从相关的研究来看，红薯确实相对健康，没有致癌这种风险，而大部分红薯吃起来比较甜，如果一次性吃很多，或者在用红薯煮糖水的时候加入太多白砂糖调味，通常会让自己餐后血糖升高。但如果可以适量吃，不用担心影响糖尿病病情或者诱发糖尿病。
正确吃红薯有哪些作用？
1、帮助减肥
红薯适合肥胖人群适量吃，用来控制体重有一定帮助。大多数人肥胖跟高热量饮食有关，在饮食中获取的糖分，脂肪太丰富，会因为营养过剩而逐渐肥胖。
补充了红薯中的纤维素，可以增加饱腹感，从而减少其他精细类食物的摄入量，不会吃太饱或者能量过多获取而导致体内脂肪物质堆积。如果依然坚持着高热量饮食，高蛋白，高脂肪食物大量吃，肥胖会持续，甚至引发其他疾病。
2、改善便秘
长时间大便干燥，排便难度大，为了让粪便尽快排出，同样要调整饮食，在这过程中可以适量吃红薯。红薯含有的膳食纤维是人体需要的，这种物质可以让肠道有动力，在快速蠕动的过程中产生的代谢废物才能第一时间排泄出来。
如果持续只吃那些精细类，低纤维素的食物，久而久之肠道缺乏动力，在无法正常蠕动的影响下在肠道停留时间长，又会被重新吸收里面的水分，自然变干燥而排便难度增大。
3、调节血脂
红薯适合血脂高的人用来调节，因为血液变得粘稠，流动速度缓慢，可能会让某些重要器官，组织供血不足。
如果可以适量吃红素，里面的纤维素可以阻止肠道过多吸收其他食物中的脂肪以及胆固醇，还能让坏的胆固醇更快分解，脂类物质的代谢也保持良好，高血脂带来的影响才能减轻。
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