日常生活中烹饪所使用到的食用油有多种选择，包括动物油，植物油，而动物油常用的有牛油，猪油。猪油相比植物油来说香气更足，提炼需要费一番功夫，购买动物猪身上的脂肪，通过加热后就可以提炼出油脂，当然，最后还会剩下猪油渣。那么，长期吃猪油渣对血管是否健康有帮助呢？
许多人提炼完猪油剩下的猪油渣不会直接扔掉，而是当做小零食去吃，撒上一些调味料，吃起来嘎嘣脆，比普通的薯条，薯片等更美味。而长时间吃猪油渣实际上对血管健康不利，猪油中含量比较丰富的就是饱和脂肪酸，而这种物质过多获取会让血液粘稠度增加，甚至引发高血脂。
虽然大部分的猪油都被提炼出来，但猪油渣依然属于高热量的食物，不能长期过量摄入，否则会加速肥胖到来，还容易让血清胆固醇，甘油三酯水平超标，而血液太过粘稠，正常的血液循环会受影响。
吃猪油可以预防癌症？
有的人说吃猪油可以预防癌症，实际上这个说法没有科学证明。癌症的出现原因相对复杂，饮食因素、环境因素、遗传因素等共同作用，都容易让多种类型的癌症有机可乘。
猪油作为动物油脂，用来炒菜，烹饪其他食物都很适宜，但要建立在正确使用，控制好量的前提上。从猪油的营养成分来看，更多的是热量，饱和脂肪酸，虽然还有部分氨基酸，微量元素是人体需要的。
但如果长时间过度依赖猪油，会成为部分疾病的加速器，许多人血液粘稠如粥，吃太多猪油出现脑梗，心梗的风险增加。目前没有相关的案例可以表明猪油中的营养成分能降低癌症患病率，因此不要陷入误区。
猪油渣能不能吃？
许多人提出疑问，猪油渣究竟能不能吃呢？实际上，猪肉渣能否吃，取决于身体是否适应以及猪肉渣的制作方法是否恰当。如果已经过度肥胖，血液粘稠，有某些心脑血管疾病在发展，猪油渣不要吃，没有这些前提条件影响，可以适量吃猪油渣。
当然，猪油渣在提炼的过程中不能时间太久，否则容易受到高温影响而变焦，烧焦的猪油渣会产生有害物质。另外，在调味这方面也要恰当，不要加入重口味调味料，有的人加入许多辣椒、花椒、食盐，无形中会获取其他刺激性物质，吃太多也会带来影响，需要掌握方法，才能安全吃猪油渣。
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