对于重视养生的人来说很难接受食物放到隔天继续吃，会选择新鲜的食材，根据自己需要的量控制好，既不会造成浪费，也避免在冰箱中储存太多食物。但有的人说冰箱可以制冷，起到保鲜食物的作用，因此有的东西隔夜吃也不会带来影响。究竟是怎么样的呢？
1、隔夜水
隔夜水也就是放到隔天的凉水，一般自来水会经过过滤，烧开后等到温度适宜饮用，但如果一次性煮很多水没有喝完，大多数人会用容器装起来，放到隔天继续喝，或者直接当做凉水使用，后续在热水中加入这些凉水，温度刚刚好的情况下可以直接喝。
隔夜水只要保存条件好，不受到灰尘污染，隔夜也不会带来影响。但如果是在秋冬季节，天气寒冷的情况下隔夜水是冰凉的，应该加热再喝。
2、隔夜菜
隔夜菜也就是隔夜的蔬菜，但大多绿色蔬菜隔夜后会产生对人体健康不利的物质，例如亚硝酸盐，这种物质获取过量会增加癌症的患病率，虽然不会直接就引发某些癌症，但相比新鲜的蔬菜烹煮后直接吃来说安全隐患增大了。
为了自身健康考虑，蔬菜不要一次性购买太多，吃不完的绿色蔬菜也不要为了节省放到隔天再吃。蔬菜的成本比较低，只要控制好量，不容易造成浪费，本着对自己健康负责的态度，应该注意饮食安全问题。
3、隔夜茶
生活中有喝茶习惯的人越来越多，不同茶的口感，味道不一样。而适量喝茶能获得好处，对免疫能力提高，身体衰老对抗有一定帮助，里面含有多种维生素，微量元素。
但如果冲泡好的茶水没有喝完，最好不要放到隔天，隔夜茶不仅口感不好，而且在冰凉状态下饮用对肠胃有刺激性，因此，隔夜的茶水不要继续喝，可以用在其他方面，例如用来浇花。
4、隔夜肉
隔夜肉能不能吃，取决于这些肉类食物制作的方法以及保存的条件是否良好，如果是卤肉，腌制的肉，保存时间通常比较长，当天吃不完可以密封保存放在冰箱保鲜，不会隔天就变质。
但如果到了炎热的夏季，这些肉类食物没有经过其他处理，在常温条件下直接保存，不用很久就会变质，隔天可能发臭了，这种情况就不能吃，否则食物不新鲜会影响消化系统健康，是部分人摄入食物后腹痛，腹泻的原因。
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