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熬的小蓟水变成黑色,还能喝吗?

来源:医联媒体

熬一般是指煎煮。煎煮的小蓟水变黑色还可以喝,但不能一概而论,应具体问题具体分析。

小蓟为草本植物,其成分中含有生物碱、绿原酸、草酸、黄酮、三萜以及简单酚酸等。在煎煮过程中,草酸很容易和锅中的铁元素结合成草酸铁,草酸铁易发生氧化,因此水的颜色通常会变成黑色,一般不影响有效,所以患者可以正常喝药。但是由于外界环境温度和时间等因素,煎煮后颜色变黑放置时间过长、外界环境温度过高,有可能发生变质现象,则不宜服用,服用后容易影响身体健康。

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