土豆几乎是所有人都比较喜欢吃的一种蔬菜，尤其是孩子都比较喜欢吃，而且在北方，土豆都可以作为主食。但是有的时候，吃东西都是需要有节制的，不可以吃太多，那么，天天吃土豆究竟有什么坏处？又有什么好处呢？
虽然土豆的营养价值很高，但是从营养学的角度分析，也不能天天只吃这一样。何谓营养，营养其实就是在于平衡,在食物上的平衡,营养元素上的平衡。土豆中虽然含有营养元素,但是还是不够人体每天的营养摄入。土豆中的蛋白质等物质对人体的生长发育其实并没有多大的好处，土豆中的蛋白质,其实不属于很优质的蛋白，也就是蛋白质的营养价值并不是很高，所以只吃土豆对人体不会有很高的营养价值。就是各种蔬菜都要吃,要营养均衡这才是最重要的,
土豆在发芽以后会产生一种叫龙葵素的毒素。一般质量好的土豆每100克中只含有龙葵素10毫克，但是变青了、发芽的以及有腐烂的土豆中龙葵素的含量就可增加50倍或者到更多。人吃比较少量的龙葵素不一定有很明显的不好处，但是如果一次吃进200毫克及更多的龙葵素，一般过了15分钟到3个小时以后就会发病。病人最早出现的症状就是口腔、咽喉的部位有瘙痒的感觉，上腹部疼痛，有恶心、呕吐、拉肚子等症状。
症状比较轻一点的病人，经过1、2小时之后，自身会通过解毒功能自己痊愈，但是如果是一次性吃300～400毫克或者更多的龙葵素，那么症状就会很严重，病人的体温会升高，控制不住一直反复呕吐而导致失水，瞳孔放大、怕一切有光的东西、耳鸣、有极少数人还会因为呼吸麻痹而发生死亡。所以对于症状比较严重的病人一定要及早送到医院进行治疗。
其实土豆的益处是多于害处的，土豆具有很好的呵护肌肤、美容养颜的功效。把新鲜土豆汁直接涂抹敷在面上的话，具有增白的作用。土豆汁对色斑的清除效果很明显，而且没有副作用，脸上有斑的美女们可以试试做个土豆汁面膜。
吃土豆还不必担心脂肪过剩，每天吃土豆，可以减少脂肪的摄入量，可以让身体把多余的脂肪渐渐给代谢掉，所以土豆对人体还是有很奇妙的作用的，但是一定要注意合理食用。
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