大家都知道虾皮它是一种具有高营养的食品。它所包含的的营养成分远远比鱼、还有牛奶等等大众的心目中的许多的营养品还要高很多。目前来看据营养专家测定，大概是1千克左右的虾皮体内所含的蛋白质成分，大概分别相当于是3.5千克左右的鸡蛋、还有大概12升左右的优质牛奶所含蛋白质的数量。另外虾皮的另一大特色就是他所含的的矿物质数量、种类是非常丰富的，而且除了含有陆生、以及淡水生物等等缺少的碘元素以外，还富含有非常丰富的铁等一些非常好的微量元素。
一、不怕骨质疏松
很多人觉得补钙就是喝骨头汤？其实错了，骨头汤含钙量其实并不高。他不易吸收，如果不敲碎并且加醋，根本起不到那么好的补钙效果。其实只要在饭菜里加一种东西，孩子吃了帮助长个子，也能帮助老人预防骨质疏松~它就是——虾皮！虾皮里面含有对于人体非常丰富的营养物质，尤其对于一些老人和小孩来说是非常有益的。
二、预防缺钙导致的骨质疏松症
一般在儿童时期，孩子们会需要非常大量的钙质。这方面营养学家就做过相关的测算，其实小孩子们大概只要每天去吃上大约10克左右的虾皮，这样的话可能就不至于得佝偻病；据医学家的最新的研究调查发现，钙是非常有控制高血压的药品、能够非常好的降低人体血液里的胆固醇、而且还可以抑制人体癌细胞增殖等等许多的功效。如果老年人常常去吃虾皮的话，这不但可以预防因为缺钙才导致的骨质疏松症，并且还可控制人体的高血压、能够降低人体的胆固醇。
三、活血化瘀
你们大家在食用前应该需要用水多多的泡几遍，泡完以后再焯一下；并且还可以，在太阳下可以直接去暴晒大概3—6小时左右，这样也可以达到减少这类物质对人体的不好的影响。当然了用水去泡的话一定是最快速并且有效的好办法了。假如你去用凉水泡的话，大概可能要换大约3—5次水，可是假如用温水去泡的话，可能只要泡大约两三遍就足够了。每天可以在饭后睡前吃一些能起到活血化瘀的作用。
最后大家需要特别注意的是，虾皮他在水里浸泡的时间一定不可以超过大概20分钟左右。通常情况下虾皮比较个小而且皮薄，如果泡太久的话，虾皮里面许多的水溶性的营养物质也会析出、并且流失。假如说你用凉水去泡的话，记得大概要换3~5次水。
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