生活中不少人一出现肝脏疾病就不敢吃水煮蛋，觉得鸡蛋蛋黄含有丰富胆固醇，摄入后会让血液变得粘稠，如果出现的是脂肪肝，还会让脂肪物质堆积越来越多，进而加重病情。但是，鸡蛋作为营养价值高的食物，含有丰富蛋白质，微量元素，是否真的会伤害肝脏应该去了解清楚，可别错误饮食。
水煮是比较理想的烹饪鸡蛋方法，只需把鸡蛋放在水中煮开，不需要其他调料，可以最大程度保留鸡蛋营养价值。如果可以每天吃一个水煮蛋，会发现人体所需要的多种营养成分获取，有效提高抵抗力，促进大脑的发育。
而鸡蛋正确吃身体可以正常吸收营养，不会获取太多胆固醇而影响肝脏健康。因此，无需担心吃水煮蛋伤害肝脏，反而可以获取蛋白质保护肝脏细胞。
正确吃鸡蛋要注意什么？
1、把控好量
想要安全吃鸡蛋，应该注意多个细节，例如不要一次性吃太多，把控好量才能让身体正常吸收营养成分。部分人了解鸡蛋的营养价值后觉得摄入量越多补充的营养越丰富，可能一天吃上四五个鸡蛋。
但吃太多会增加消化负担，原本肠胃功能薄弱，可能腹部会有不适感，还容易不断放屁。为了不浪费营养物质，同时保护肠胃，应该把每天鸡蛋的摄入量把控好，一天一个即可。
2、煮熟再吃
安全吃鸡蛋要确保煮熟再吃，部分人存在误区，觉得半生不熟的鸡蛋可以避免高温破坏里面的营养成分，但没有完全煮熟很难确保杀灭微生物，细菌，在本身肠胃功能薄弱的情况下吃了没熟的鸡蛋，会有不良反应，是部分人腹痛，拉肚子的原因。为了安全起见，鸡蛋煮熟再吃。
3、不要加太多调味料
鸡蛋原本营养成分丰富，恰好是人体需要的。但如果把鸡蛋加入太多其他的佐料调味，反而会降低营养成分，其中水煮蛋比较推荐。
有的人总吃煎蛋，加入太多油脂，会发胖以及影响胃口。经常吃卤蛋，摄入的钠盐量过多，会引发健康问题，要保持食材的原汁原味。
4、选择新鲜鸡蛋
要选购新鲜，质量有保障的鸡蛋，才能获取营养成分，当然，不要迷信土鸡蛋，有的人觉得土鸡蛋营养价值更高，因此会花更昂贵的价格去买这些土鸡蛋。
但无论是自己散养生出来的鸡蛋还是大规模农场的鸡蛋，其营养成分不会改变，无需去相信某些鸡蛋含有的微量元素，矿物质更多而花这个冤枉钱。
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