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高凌宇 副主任医师 洛阳市吉利区人民医院 内科
花生作为人们生活中的常见食物，由于其较为美味，因此深受人们的喜爱。事实上，花生除了味道好，还具有很高的营养价值。
根据研究发现，花生内含较为丰富的脂肪和蛋白质，除此之外还含有其他较多的营养物质，因此往往能够起到促进脑细胞发育和增强记忆的作用。花生的做法很多，有些人可能会疑问，究竟花生是生吃还是熟吃比较好呢?
事实上，花生生吃和熟吃都各自有好处，人们大可以根据自身的实际需求选择生吃还是熟吃。一般花生用于生吃时，此时其表面的红皮能够起到凝血止血的作用。由于花生皮能对抗纤维蛋白的溶解，进而减轻机体的出血症状，最终促进骨髓的造血，增加血小板的含量。正因为此，人们认为，那些存在有贫血或凝血问题的人群，此时最好进行生食。
生吃花生是可以补血的，这对于那些来月经的女性朋友是非常有帮助的，毕竟这时候的女性朋友缺血，所以吃生花生有一定的好处。之所以吃生花生可以补血，也是因为生花生外面的一层红衣，而一层红衣对于养血、补血很有好处。不仅如此，若是想要一头乌黑发亮的头发，花生的红衣也能起到一定的效果，所以人们常说常吃花生可以让人的头发更加乌黑靓丽。
可是任何东西都是需要适量的，不然只会适得其反。吃生花生也是一样的，在一天之中吃生花生的量最好把握在30粒左右，这样不会给自己的身体白白带来负担，最终想要的结果也是大家所期望的。
当然，花生用于熟吃时，由于花生中含有的蛋白质会受热变性，因此此时的花生会更易被人们所消化。对于生活中那些本身肠胃不好的人群，此时则最好进行熟吃，以免生吃加重自身机体肠胃的负担，对肠胃和脾脏造成不好的影响。
相比较之下，熟花生在一定程度上会降低了营养价值。但是在日常生活中，人们主要还是应当要结合自身的实际情况进行选择，才能够最终保证较好的食用效果。但是有些人也是不适合吃生花生的，比如那些跌打淤肿的病人，因为生花生红衣的缘故，生花生中的红衣具有凝血止血的效果，若是这类患者食用之后只会让血淤很难消散，同时会让淤肿变得更加的严重。
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