掌握正确饮食方法，会发现人体所需要的营养物质及时提供。当然，食物的种类很多，选择适合自己的，挑选营养价值高的食物，对健康有促进作用。不少食物经过发酵后味道丰富，还会产生其他对健康有促进作用的物质，不妨去了解，适当多吃帮助消除体内炎症，有预防疾病效果。
哪些发酵食物很健康？
1、纳豆
经过发酵的食物确实对免疫能力提高有帮助，例如纳豆。纳豆发酵后产生的气味很多人难以接受，我国喜欢吃纳豆的人不多，但是日本人却把纳豆当做宝，很喜欢其味道以及营养。
据研究发现，纳豆所含有的营养成分丰富，大多是人体需要的，摄入后不仅调节肠道功能，还有提高抵抗力的作用。而免疫能力正常，有效预防疾病，寿命也可以延长些。
2、酸奶
发酵的乳制品不仅口味独特，而且可以提供丰富的营养成分，其中酸奶相信大家不陌生。
酸奶和鲜奶相比其含有的活性物质，营养成分更丰富，可以提供有益菌，保持肠道功能良好，维持肠道菌群动态平衡，还有利于体内炎症的消除。在喝酸奶的情况下也可以提供丰富的B族维生素、钙质、蛋白质等，可以每天喝一杯酸奶满足需求。
3、发酵馒头
馒头在制作的过程中会加入酵母，可以起到发酵的作用，这样做出来的馒头松软可口，里面有许多疏松的气孔，因此让馒头蒸出来很大一个，也属于发酵食物。
而馒头有较强饱腹感，也作为重要的能量来源，在饮食过程中占据重要地位，相比那些没有发酵的馒头来说不仅口感更好，还能获取有益菌，从而促进肠道健康，调节肠道功能。
4、果酒
部分饮料是水果发酵后生产而来，相比普通的白开水或者不健康饮料来说其营养价值较高，里面有发酵产生的有益成分，也能获取水果本身含有的营养，获取后不仅提高抵抗力，促进血液循环，还对某些心脑血管疾病有预防作用。
因此，平时想要少酌几杯，可以选择自然发酵的果酒。
5、发酵蔬菜
经过发酵的蔬菜保存时间长，还会产生对人体健康有帮助的乳酸菌，这种物质获取对肠道功能提高有帮助，不仅促进肠道蠕动，加速有害物质排泄，还能辅助杀灭部分细菌和病毒。
而大部分蔬菜含有丰富的维生素，膳食纤维，也能在获取这些营养后让肠道有动力，从而保持排便畅通状态。
6、米醋
利用谷物发酵制作成的米醋很推荐，在烹饪过程中加入米醋，不仅增加食物的风味，还能获取丰富氨基酸。米醋发酵后含有的苏氨酸多，可以提高大脑功能，防止记忆能力减退。
当然，米醋的主要成分还有其他矿物质、微量元素、多种氨基酸，有辅助调节胆固醇、血糖、血压的作用。想要促进心脑血管系统健康，让各项指标稳定，平时可以适当用谷物发酵而制作成的米醋。
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