鸡蛋作为价格便宜，营养价值比较高的食物，其含有的微量元素、矿物质、蛋白质等很丰富，可以根据身体的需求每天适当吃鸡蛋，对健康大有裨益。但吃鸡蛋的方法是否恰当，决定其营养是否可以正常利用。有的人觉得水煮蛋寡淡无味，直接用开水冲鸡蛋，可以避免营养物质流失，比其他烹饪方法更健康，这种做法可靠吗？
开水冲鸡蛋，顾名思义直接在碗中打入一个生鸡蛋，用煮开的开水加入到鸡蛋中，搅拌均匀，看起来类似半生熟的蛋花汤，而这种做法实际上不安全。
开水冲鸡蛋虽说开水温度能达到100摄氏度，但只是在刚煮开的那一刻，一接触到生鸡蛋或者容器，其温度就下降，很难确保鸡蛋完全煮熟。半生不熟的鸡蛋可能含有部分细菌，微生物，没办法完全杀灭。消化系统功能比较差的人喝开水冲鸡蛋，会出现不良反应。
吃鸡蛋要注意什么？
1、控制好量
吃鸡蛋要掌握方法，才能营养提供，其中把鸡蛋的量控制好，不要认为鸡蛋营养价值高，摄入量越多越健康。鸡蛋虽说属于高蛋白食物，但人体每天获取的蛋白质量要把控，才可以正常利用吸收。
对于成年人来说，一天吃一个鸡蛋即可，而那些经常健身，锻炼的人，对蛋白质的需求量多，可以每天吃上两个。有的人想要大量获取蛋白质，可能一天吃上四五个鸡蛋，会营养过剩，增加消化压力，不利于健康。
2、煮熟再吃
鸡蛋应该煮熟后再吃，其中水煮鸡蛋比较安全，这种烹饪方法可以确保鸡蛋完全煮熟外不会额外摄入其他物质。有的人喜欢油煎鸡蛋，会获取较多油脂，热量获取过多又容易发胖。还有的人喜欢吃溏心蛋，蛋白煮熟，但蛋黄处于半生熟状态，很难确保没有细菌，微生物污染。
消化系统功能差的人吃了这些半生熟的东西，会有不良反应，例如腹痛，拉肚子，因此需要把鸡蛋煮熟再吃。
3、对鸡蛋过敏不要吃
有的人属于易过敏体质，接触到过敏原后会有过敏反应，较常见的症状是皮肤发痒，起红疹，有这种前提条件，容易引发过敏的食物应该忌口。
而鸡蛋是过敏原的一种，如果一吃鸡蛋就有皮肤不良反应，应该拒绝，选择其他富含营养的食物来代替，并非一定要吃鸡蛋才能获取营养成分。
-
-
中山大学附属肿瘤医院 临床营养科
擅长：对各类肿瘤患者进...
-
-
天津市宝坻区人民医院 营养科
擅长：于2006年始专...
-
-
中山大学附属肿瘤医院 临床营养科
擅长：中西医结合临床专...
-
-
陕西省结核病防治院 营养科
擅长：肥胖、营养不良、...
-
-
琼海市人民医院 营养科
擅长：消化内科
-
-
天津市北辰医院 营养科
擅长：代谢性疾病患者的...
-
-
沈阳医学院奉天医院 营养科
擅长：通过营养素分析计...
-
-
东莞市妇幼保健院 临床营养科
擅长：擅长小儿腹痛、腹...
-
-
感冒可以吃水煮蛋吗
感冒时候可以吃水煮鸡蛋。水煮鸡蛋营养最丰富，比起油炸鸡蛋，炒鸡蛋好消化易吸收。感冒时容易导致食欲减退，消化不良，进食量减少。营养不足不利于身体的康复，需要进食高营养易吸收的食品。鸡蛋是日常生活中，补充... 详细»
-
-
胆结石可以吃水煮蛋吗
胆结石患者可以适量食用水煮蛋。水煮蛋富含优质蛋白质和各种维生素，对于大多数胆结石患者来说是安全的。水煮蛋不含大量脂肪和胆固醇，因此不会直接引发结石形成。此外，蛋白质是人体必需的营养物质，有助于维持身体... 详细»
-
-
水煮蛋会引起“骨质疏松”？能不能天天吃鸡蛋？
日常获取营养的来源有许多，如果可以三餐饮食保持规律且注重食物的多元化，正确搭配，会发现所需要的钙质、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素获取，从而维持生命活动正常，又增强抵抗力。而鸡蛋作为家家户户必备... 详细»
-
-
水煮蛋的热量对于减肥高吗
水煮蛋主要是指平时食用的普通煮鸡蛋，不添加其他成分。水煮蛋的热量相对来说比较低，本身含有丰富的蛋白质、脂肪等，可以增强人的身体免疫力。而鸡蛋中的钙元素、铁元素以及维生素等，可以增强人的新陈代谢，补充身... 详细»
-
-
喜欢吃茶叶蛋？建议吃水煮蛋，或更有营养
在日常饮食中，鸡蛋有各种各样的吃法，蒸鸡蛋、水煮蛋、茶叶蛋等等。一般而言，大部分人出于味道更喜欢选择茶叶蛋。那么，茶叶蛋和水煮蛋哪个更有营养呢?茶叶蛋本身对人体健康有影响吗? 详细»
公众号
头条号
百家号