随着人们生活水平的不断提高，肉类食物越来越受到大众的欢迎，它也逐渐作为主食出现在大众的餐桌上。的确，肉类的口感和味道都远远超过蔬菜，但多吃肉并不利于人们身体的健康，甚至有很大的概率患上癌症。这是为什么呢？
动物的肉中含有丰富的动物蛋白，动物蛋白中含有一种名叫胰岛素样生长因子的物质，它的主要作用和功能就是促进身体生长发育。在青春期等身体发育阶段，它起到了非常重要的作用。不仅能够为身体提供足够的营养，还能促进血液循环，也就是大家常说的吃肉长身体。
但在身体停止发育以后，如中年或老年时期，过多的摄入肉类后这种物质就会和癌症产生关系，使人患癌的机率增加。正常情况下，在成人体内的生长因子并不会那么活跃。但研究表明，如果成人通过饮食摄入过多的动物蛋白，就会刺激生长因子，增加癌症发病的风险。
经研究发现，如果人体摄入少量的蛋白质，六十五岁以下人群的患癌风险及死亡率会降低。而六十五岁以上，体重未减轻、肌肉质量未下降的人群，可能会降低他们的患癌风险。总之，我们人体确实需要定量的生长因子，但它会在六十五岁以后迅速减少。
研究表明，年龄在六十五岁以上且体重正在减轻或肌肉质量下降的人群，如果饮食中仍含有中量或大量的蛋白质，会更容易生病。而相对于肉食者，经常吃素的人身体会更健康，身体素质也会更高。
除了患癌症的几率提高外，多吃肉还会产生其他方面的危害。人类的消化系统其实并不适合吃肉，所以经常吃肉会造成排泄困难，也就是便秘。因为肉类中含有的纤维素非常少，在人体的胃肠中移动得非常缓慢。除此之外，多吃肉还会导致钙的流失，因为肉中含有的蛋白质很高，经常吃肉，肉中的蛋白质会引起钙缺乏症、骨质疏松等疾病。
那么，人每天到底吃多少肉才合适呢？研究表明，人们每天的蛋白质摄入量应与体重成正比。一般摄入量是体重的0.8倍，即体重四十五公斤的人，每天应摄入三十六克蛋白质。且摄入人体的大部分蛋白质都应来自植物，例如全谷物、蔬菜、大豆食品等，都是很健康的高蛋白来源。
但对于六十五岁以上人群，尤其是体重降低，且身体较弱的人。体重四十五公斤的人，建议每天的蛋白质摄入量为五十克。同样，应选择富含蛋白质的植物，比起动物蛋白质，植物蛋白质对人体健康危害较小。
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