胆结石治疗最怕三个蔬菜，主要指辣椒、大蒜、洋葱等辛辣刺激性蔬菜。
胆结石是消化系统常见病变之一，和患者日常生活饮食习惯密切相关。在患者正规药物治疗或手术治疗过程中，一定要注意个人饮食结构调整。尽量避免吃辣椒、大蒜、洋葱等辛辣刺激性食物。一方面，这些食物容易对胃肠道造成刺激，诱发腹部疼痛不适。另一方面，这些食物可刺激患者多进食，加重肝胆负担。
应该适当摄入一些高纤维素蔬菜，例如：各种豆类、芹菜、白菜、生菜、油麦菜、甘蓝等。患者可结合自身口味选择食用。
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