面藕过期吃也有可能会出现中毒的现象，因为过期的食物变质后容易产生毒素，从而引起食物中毒。
面藕过期后，可出现变质的现象，变质的食物容易被细菌、细菌代谢物以及其他毒素给污染，当患者进食这些被污染的食物，则容易出现食物中毒的现象。
食物中毒的患者，可出现腹痛、呕吐以及腹泻等不适症状，部分患者还可伴随着头痛、头晕、意识模糊等现象。如果中毒症状严重，还可引起休克、急性呼吸窘迫综合征、急性肾衰竭等并发症。
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