在日常烹饪食物过程中需要加入调味料，否则原本寡淡无味的食物很难吸引人的味蕾。不过，在调味料的选择上要谨慎点，并非所有调味料都安全。有的人还说鸡精，味精或者酱油不宜经常使用，否则会加速癌细胞到来，而癌症影响多么明显众所周知。具体情况如何呢？下面来展开分析。
癌症作为危害程度较高的疾病，无论哪个部位有癌细胞出现，都可能应对不当后随着时间推移癌细胞越来越多，甚至转移和扩散，最后威胁患者的生命安全。因此，关于癌症预防方法要了解清楚。
鸡精，酱油等都是常用的调味料，从它们的成分来分析可以了解其安全性。鸡精主要原材料是谷氨酸钠，在谷氨酸钠的前提上又加入了其他增味剂、砂糖、食盐等，而这些物质不会诱发癌细胞。
另外，酱油只要购买安全，有质量保障的，不会诱发癌细胞。虽然酱油中含有焦糖色素，但有相关的规定酱油焦糖色素添加量要符合规格，只要适量使用，选择正规厂家生产的酱油，不会给人体健康带来威胁。由此可见，鸡精，酱油等只要合理使用，无需担心诱发癌症。
哪些调味料需要远离？
1、劣质花生酱
真正要少使用的调味料并非鸡精或者酱油，而是劣质的花生酱。花生酱主要的原材料是花生，新鲜花生吃起来很香，还可以压榨制作成花生油。
但有一些不法商家想要降低成本，使用的花生劣质，这种材料做出来的花生酱要额外添加其他的成分来增香，而原材料变质会产生对人体健康不利的黄曲霉素，做成调味料后不容易辨认，存在很大安全隐患。
2、保存条件不佳的蚝油
蚝油开封后应该放到冰箱冷藏，通过这种方式来延长保质期，否则在常温条件下容易变质，特别是到了夏季，环境温度高，而蚝油不少成分在常温状态下会氧化分解，给细菌，微生物生长提供良好条件，没有合理保存，容易发霉变质，产生的有害物质多，继续使用的情况下会给健康带来威胁。
可见，蚝油本身是安全的，但如果打开后放置时间很长，保存条件不佳，会有很大隐患。
3、土法压榨食用油
土法压榨的食用油实际上也存在安全隐患，有的人觉得自己压榨没有其他添加剂更安全，更绿色。实际上，现在市面上能买到的食用油品牌，类型很多，但只要是正规厂家生产，有专业质检报告，来源清楚，使用起来更放心。
而土法压榨出来的食用油没有经过各种工序加工以及检测，可能含有其他有害成分，有的人加工不当还会产生致癌物质，错误使用的情况下会增加癌症患病风险。
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