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方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 消化内科
麸质不耐受是指肠胃不能及时消化麸质蛋白，尤其是不能及时消化小麦、燕麦等食物，可能会出现胃肠道反应、营养不足症状、过敏反应等症临床状。
1.胃肠道反应：如果肠胃不能够及时消化麸质蛋白，就会导致食物堆积在肠胃中，进而加重肠胃的消化负担，容易诱发腹泻、腹胀的症状，多表现为脂肪泻，还可能会伴有腹胀、肠鸣音亢进。处在病情发作早期，并不会出现其他的不适症状，一般需要适量饮用温热的水，也需要停止食用小麦、燕麦等食物，能够促进病情的恢复。如果腹泻严重，也需要遵医嘱服用蒙脱石散、乳酸菌素片等药物改善症状。
2.营养不足症状：如果一次性摄入过多含麸质蛋白的食物，或者多次反复吃含麸质蛋白的食物，就会导致肠胃不能够及时消化吸收足够的营养成分，此时会诱发身体消瘦、体重下降的症状。随着病情逐渐加重，还有可能会出现四肢酸软、无力等不良的症状。
3.过敏反应：如果患者的身体免疫力比较低下，也容易导致身体产生过敏反应，出现皮肤发炎、红肿的症状。
4.其他症状：还可能会诱发口炎、舌炎、贫血、皮肤黏膜出血、骨痛等一系列的并发症。
麸质不耐受的人群平时需要注意调整饮食结构，不要经常吃小米、燕麦等食物，适当多吃其他富含维生素、微量元素的食物。
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