大部分人在使用冰箱时很随意，认为只要是食物，要延长保质期直接放在冰箱里面即可。而冰箱有冷藏区跟冷冻区，冷藏区温度没有那么低，适用于保存短时间内要吃掉的食材。冷冻区零下温度，保存时间更长，不少人把吃不完的肉类食物冷冻起来，有没有保质期呢？
实际上，就算冰箱条件好，低温状态下延长食物的保质期，但也并非长时间冷冻不会带来负面影响。肉类食物可以为人体提供多种营养物质，但冷冻时间太长会变成僵尸肉，除了吃起来口感变差，就连其营养成分也降低。在低温环境中依然有部分耐低温的细菌，微生物存在，而储存时间超过六个月以上的冻肉，其肉质、口味都会深受影响。
为了安全考虑，针对冷冻产品来说需要把控好冷藏时间，无论是瘦肉还是鱼肉，冷冻时间不要超过两个月。有的人肉类食物冷冻时间长达半年以上，会发现比新鲜的肉类食物新鲜程度降低，口感也变差了。
吃冻肉会引发疾病？
不少人担心肉类食物冷冻太久会引发疾病，就目前的研究来看，大部分消化系统功能保持良好的人，这些冻的肉类食物拿出来后正确解冻，后续烹饪方法恰当，不会带来负面影响，很少人吃了这些冷冻时间长的肉类食物就直接出现疾病。
但从健康的角度来看，食物越新鲜越好。如果冷藏时间太长，超过了一定的时间，不说其口感，新鲜程度会下降，更容易受到污染，吃了之后会增加消化系统负担，日积月累给肠胃带来压力，可能会患病。
冷冻食物如何确保安全？
1、正确清洗再冷冻
为了提高安全系数，除了肉类食物冷冻时间控制好，不要超过半年以上，最好在三个月以内吃完，在冷冻前要正确清洗，特别是鱼类。有部分人没有去除内脏，直接冷冻起来，内脏中多少含有未消化食物，还有其他排泄物，冷冻时间太长会污染食物，降低新鲜程度，需要宰杀后去除内脏，保留要吃的部位再去冷冻。其他肉类食物也要清洗得当，正确保存。
2、覆盖上保鲜膜
在保鲜这些食材时要使用保鲜膜，保鲜膜覆盖在上面可以隔绝空气，避免受污染。当然，覆盖保鲜膜后还可以装在合适容器中，最大程度确保其新鲜度。有的人直接用普通塑料袋装起来，冷冻时间很长，这些肉类食物和塑料袋长时间接触，或多或少有健康隐患，保鲜膜相对来说材质更安全。
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