酸奶和牛奶都是生活中常见的乳制品，味道和口感有明显的差别。喝纯牛奶可以明显感觉到奶香气，口感丝滑浓郁，而酸奶喝起来有酸味，状态相对粘稠，还需放在冰箱保鲜，其保质期比普通灭菌型纯牛奶要短许多。有的人不清楚酸奶和牛奶有哪些差别，选择哪一种更好，下面来详细了解。
酸奶和牛奶是不一样的，酸奶是利用纯牛奶发酵而来，从营养成分来分析，酸奶比牛奶更适合。因为酸奶既能够保留牛奶中富含的优质动物蛋白，还有多种矿物质、维生素、微量元素、脂肪、益生菌等可以获取。
在发酵的过程中可以把糖类物质，蛋白质分解为小分子，成为乳糖，半乳糖，还包括肽链，氨基酸，更容易被人体吸收，因此才推荐对牛奶不适合的人选择酸奶。
哪些人不适合喝酸奶？
1、对酸奶过敏的人
酸奶虽好，但并非所有人都适合，有部分类型的人喝酸奶反而会带来负面影响，例如对酸奶过敏的人，最好别碰。有的人属于易过敏体质，对多种食物都有过敏反应，摄入后身体无法接受，通常会起红疹，皮肤发痒，严重时还会引发过敏性休克。为了健康着想，要提前了解对哪些食物会过敏，后续不要再接触，这样才能确保安全。
2、有肠胃疾病发展的人
酸奶虽好，但是已经有肠胃疾病在发展，最好不要喝酸奶。有的人存在误区，认为肠胃疾病来袭，出现了拉肚子、腹胀、消化不良、食欲不振等情况，通过喝酸奶就可以改善，因为酸奶中含有人体需要的多种益生菌，觉得能调节肠道菌落平衡，让有益菌数量增多，从而改善消化不良情况。
确实，有的人肠胃功能差，有害菌增多，通过喝酸奶有调节作用，但并非所有的肠道疾病都适合这种方法。如果已经病情较为严重，不要随意饮食，应该根据医生指导治疗，选择清淡适合的食物提供营养物质。
通过上述内容可以发现，酸奶相比牛奶来说营养价值更高，也更容易被人体吸收。但如果对牛奶适应，一样可以喝牛奶。喝酸奶的时候有许多注意事项，不要一次性喝太多，也不要吃完饭肚子饱胀状态就喝酸奶，只有正确饮用，身体又能正常吸收这些营养，才能获得好处。
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