越来越多的食品安全问题呈现在人们眼前，不得不防，要选择健康的食物提供营养物质，才能远离疾病。某些食物看似安全，营养价值高，实际上隐藏着对人体健康不利的物质，特别是那些含有反式脂肪的食品，不要大量获取，以免病从口入。那么，摄入反式脂肪究竟有哪些伤害呢？
反式脂肪又称为反式脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸，摄入对健康并没有好处，也不是人体需要的营养成分，经常获取该物质会增加心脏动脉疾病，动脉硬化患病风险。如果每天摄入的量达到五克以上，心脏疾病的发病率会增加20%，大幅度提高了严重疾病的死亡率。因此，需要避开反式脂肪酸含量丰富的食物。
如何降低伤害？
1、购买食物先看配料表
为了降低反式脂肪酸带来的身体伤害，应该选对食物，在购买食品时先阅读配料表，如果包装上面详细写着有酥油、植物黄油、代可可脂等成分，说明含有反式脂肪酸，不宜获取过多。当然，许多常见的食物一般都添加了反式脂肪酸，包括薯条、奶油面包、麻花、代可可脂巧克力等，这些食物需要远离，才能避免多种有害物质的摄入引发疾病。
2、少采取油炸这种烹饪方式
要防止反式脂肪获取过多引发健康问题，食物的烹饪方式需要恰当，少采取油炸这种方式。有的人喜欢吃炸鸡翅，炸薯条，这些油炸食品在烹饪过程中需要利用到植物油，高温处理本身让食物的热量高，油脂含量多，容易上火之外还会发胖。另外，这些重复利用的食用油大多也含有方式脂肪，采取这种烹饪方式的人会获取有害物质，进而加速疾病的出现。
3、远离外卖
反式脂肪酸获取过多对人体有害，在降低伤害时需要少吃快餐食品。外卖虽然便捷了人们的生活，让许多不想做饭的人收获了好处，但是外卖食品制作环境可能很黑暗，加上各种不安全调味料的使用，会让这些原本营养价值高的食物也变得对人体健康不利。经常吃外卖的人除了容易肠胃功能降低，还可能获取很多的反式脂肪带来影响。
通过上述内容分析可知，反式脂肪酸是对人体健康不利的物质，存在于多种食品中，过量获取的情况下会增加严重疾病的患病率，死亡风险也大幅度增长，要降低伤害，以上这些可行的方法需要了解并采取，只有健康饮食，才能提供营养，从而远离疾病。
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