据了解，大蒜是常见的食物，不仅可以入药，还能当做调味品使用，里面有丰富的蛋白质、多糖、低聚糖等，还有活性物质，矿物质可以满足机体需求，适当吃大蒜有预防疾病，保健的作用，因此平时应该多了解食物的营养成分，身体适应的情况下适当吃，才能从饮食中获得好处。
1、抗菌消炎
有的人会采取生吃大蒜的方式来获取里面的营养成分，确实，大蒜的营养含量丰富，有多种活性物质，摄入后具有抗菌，灭菌的作用，还能起到消炎的功效，机体免疫能力提高，从而对抗病毒，病菌能力增强，免疫系统功能发挥了，疾病可以更好预防。
有的人被幽门螺旋杆菌感染，除了配合治疗之外还应该饮食调节，此时也可以适当吃大蒜，辅助杀灭幽门螺旋杆菌，可以让病情更快得到控制。
2、提高抵抗力和抗肿瘤
在这个谈癌色变的时代，做好癌症预防工作很重要，因为癌症多由不良习惯养成引起，长时间饮食不正确、不良心态、吸烟酗酒，这些情况会加速癌症到来，而调整饮食，选对食物，营养获取后可以更好去预防癌症，其中生吃大蒜有这种功能。
因为大蒜营养价值高，可以提高机体抵抗力，里面的含硫有机物可以抑制致癌物质亚硝胺类在身体的合成，还对某些肿瘤细胞有直接杀伤的作用，因此，想要抗肿瘤，免疫能力正常发挥，选择大蒜较为适宜。
3、促进心血管健康
心脑血管疾病的出现给人体带来伤害，有的人血液黏稠、血压高、血糖又不稳定，长期下去会对身体多个器官功能造成影响，还会加速血管和神经的病变，久而久之越发严重，疾病来袭会降低生活质量，缩短寿命。
如果可以适当生吃大蒜，对心血管系统有保护作用。因为大蒜中的营养成分能增强纤维蛋白溶能活性，还有扩张血管辅助降低血压的作用，当然，想要改善高血脂、预防动脉粥样硬化、抗血小板聚集，都可通过吃大蒜的方式来实现的。因此，在调味的过程中可多利用大蒜，这些好处自然收获。
综上可知，大蒜有丰富的营养物质可以获取，以上都是吃大蒜所带来的好处，当然，并非所有人都可以吃大蒜，如果已经口臭明显、上火、胃部功能降低或者对大蒜这种食物过敏，则不宜摄入了。
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