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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
在咸鸭蛋中蛋黄含有胆固醇的含量比较高，鸭蛋和鸡蛋都是属于蛋类，蛋白内部主要是含有蛋白质，胆固醇的含量比较少，而蛋黄中胆固醇的含量比较高。
特别是腌制的咸鸭蛋，蛋黄中的胆固醇含量也会非常高，所以说对于高胆固醇的患者，应当减少咸鸭蛋的摄入，特别是要减少蛋黄的摄入。
如果体内的胆固醇水平偏一点高位，也可以少量的进食咸鸭蛋，如果患者胆固醇含量非常高，还建议要口服药物来降胆固醇。
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