葡萄皮含有许多脂肪族化合物，其中果粉是一种由脂肪合成的含蜡物质，其中果酸和醇对人体有很大的益处，能降低血压，降低血脂，并在免疫调节中发挥良好的作用。
而且这层果粉对葡萄有很大的保护作用，果面上的蜡可以防止水分蒸发，降低果实脱水的风险，同时还能抵御紫外线，对病虫害的防御作用也比较明显，此外，这层白色的果粉还能促进葡萄的成熟和着色，采摘后的葡萄保存更好，果粉是一种天然的糯果粉，农药的作用会破坏其形成，所以果粉的量或不均匀都能反映出水果的品质，也是安全绿色的标志。
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