弥漫性肾衰竭、胃炎等疾病或胃溃疡出血患者，不应饮用鸭汤，鸭汤会刺激胃液代谢。对于常见胆囊炎症和胆石症患者，由于鸭汤含有大量饱和脂肪，需要胆汁参与消化吸收，饮用粥后刺激胆囊，容易引起胆汁绞痛。对于高脂血症患者，鸭汤中人体脂肪的消化吸收，将促进碳水化合物的加深。
一般种群可食用的，适合身体热的人吃，低烧、体质弱、食欲差、大便干、水肿的人吃得更好。还适用于产后营养不良、体虚、夜汗、精漏、月经少、咽喉干渴等疾病。
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