木耳煮熟放了三天，如果没有变质现象可以食用。但是煮熟的黑木耳在储存过程中可能会发生变质，发霉，这种情况就不能食用。不然会造成腹痛，腹泻等急性胃肠炎症状，食用后甚至可能会引起严重的中毒反应，会出现头晕，头痛，呕吐等表现。
如果木耳煮熟需要隔夜放置，最好滤干水分，密封保存在冰箱冷冻，但保存时间不宜过长，时间过长不仅营养流失，也对人体有一定的危害。建议在日常生活中尽量食用新鲜食物，新鲜食物和隔夜食物相比，口感以及营养成分更好。
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