吃蒜黄的好处和坏处有很多，具体如下：
1、吃蒜黄的好处：蒜黄含有蛋白质，适量吃蒜黄可为人体提供营养，提高机体免疫力；蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐的功效，可以增强身体的免疫力；蒜黄含有丰富的膳食纤维素、维生素，适量进食能促进肠胃蠕动，预防便秘；而且蒜黄香味浓郁、鲜嫩可口，还具有促进食欲的作用。
2、吃蒜黄的坏处：过量进食蒜黄可能会增加胃肠道负担，引起腹胀、消化不良；蒜黄口感较辛辣，大量摄入蒜黄容易刺激胃肠道，引起腹泻等症状。
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