青土豆吃了之后是不会引起人体出现中毒现象的。
当土豆完全成熟的时候，表面的颜色大多会是黄色。但是到土豆还没有成熟的时候，就会表现出青色的状态，所以青色的土豆是不含毒素的，人体吃了之后也不会引起不良的反应。
但是需要特别注意的一点，如果土豆出现了发芽的情况，就会有可能引起食物中毒的现象发生。因为土豆如果发了芽，就会产生很多的酶类和菌类，这些物质进入人体之后会导致人体出现恶心，呕吐以及腹痛腹泻的表现症状。
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