蛋炒饭是营养丰富，味道不错的家常饭。几乎家家户户都食用。尤其全国闻名的扬州炒饭，更是受到青睐。饭虽好吃，不宜吃的过多，吃过多了也会給机体带来不利。比如吃多了，加重胃的负担，会引起胃部不适，出现腹胀、便秘现象，虽然会为人体补充一定的碳水化合物，但是不利于机体代谢。而且有过敏性疾病的人群不建议吃蛋炒饭，因为蛋炒饭本身属于一种发物、摄入过量可能会导致过敏性疾病加重，导致全身性的红斑、丘疹。 另外，蛋炒饭内含大量碳水化合物，吃多了容易导致肥胖，糖尿病的人群食用过多会致血糖增高。而少量的吃一些蛋炒饭可以补充人体所需要的蛋白质、卵磷脂，可以增强人体的免疫力。所以，无论什么好的食物，根据需要，定量食用有利于身体健康。
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