红豆属于杂粮类，含有的蛋白质相对比较高。据营养学统计，红豆类含有大量蛋白质，每100克红豆内大概含有20克左右的蛋白质，相当于牛羊肉的蛋白质含量，从中医角度讲红豆对于心脏、肾脏有很好的营养作用，具有利水、消除水肿的效果。
同时含有的膳食纤维比较多，能够润肠通便，降低血脂，调节血糖。红豆内含有抗氧化的花青素，有助于延缓衰老，增强免疫力等功效。
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