单双甘油脂肪酸酯如果是按照规定添加，摄入的量比较少，则通常不会对身体造成伤害。但如果未按规定添加并摄入的量比较多，则可能会对身体造成伤害。
1、无害：单双甘油酸酯属于乳化剂，比较广泛的用于饼干、蛋糕以及面包当中能够改善食物的美感。在使用时如果是按照规定剂量添加，并且没有大量的摄入，则摄入之后能够及时被身体代谢，通常不会对人体造成伤害。
2、有害：如果在制作食品时没有按照规定剂量添加或者是摄入了过多含有甘酸油脂酸酯的食物，则可能会对身体造成伤害，因为过多的摄入会容易使体内脂肪酸含量增加，容易影响体内血糖以及血脂的情况。可能也会导致过多的食物在胃肠道内堆积，容易引发消化不良，表现出腹胀、腹痛以及呕吐等不适。此外，还会增加动脉粥样硬化和心血管疾病的危害。
日常在购买食物时，建议选择正规渠道，避免购买到未按规定剂量添加单双甘油脂肪酸酯的食物，吃了之后对身体造成伤害。如果食用完含有单双甘油脂肪酸酯食物后，身体出现不适症状，则需要及时到医院普通内科就诊。
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