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许文伟 副主任医师 讲师 南方医科大学南方医院 内分泌科
冷面是会使血糖升高的，这是因为冷面的主要成分是淀粉，如果吃多了，就会血糖升高，不仅仅是冷面，除了蔬菜以外，大部分食物都含有碳水化合物，脂肪和蛋白质，都可以转化为血糖，任何食物吃多了都会导致血糖升高。
所以如果糖尿病患者，一定要控制每天进食的总热量，在总热量固定的前提下，控制每一种饮食的摄入量，冷面可以吃，但是需要限量，糖尿病患者除了饮食控制，还需要配合运动锻炼和降糖药物的治疗。
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