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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
动物肝脏含有丰富的蛋白质、维生素，例如维生素A、维生素D、B族维生素等，其中维生素A对眼睛健康非常重要。
并且含有较多的微量元素例如铁元素、锌元素等，其中铁元素是构成血红蛋白的主要成分，食用肝脏以后可以提高造血能力。
平时适当食用动物肝脏可以补充上述物质，但是也不要过量食用、过量食用后容易诱发身体嘌呤含量升高导致尿酸指标升高，导致痛风性关节炎等疾病出现。
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广西医科大学附属肿瘤医院 肝胆胰脾外科
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