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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆固醇是蛋白质的一种，对于人体的新陈代谢以及生长发育具有重要意义，但是胆固醇的含量也不宜过高，因为胆固醇偏高也可能会导致人体患冠状动脉粥样硬化，高血压以及高血脂症等心脑血管疾病的几率大大增加，会对人体的健康造成不利影响。 如果胆固醇出现偏高的情况，则应当积极服用一些他汀类药物进行治疗，同时注意日常生活中的饮食，尽量避免食用胆固醇含量高的食物，比如动物内脏，动物的脑以及蛋黄等。
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湖南省肿瘤医院 肝胆肠外科
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胆固醇和血脂的关系是怎样的
血脂是血液中脂类物质的总称，血液中脂类物质的种类繁多，具有不同的生理功能，人们最常听到的就是胆固醇、甘油三酯等。胆固醇又分为低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，它只是血脂中的一种，而日常人们常说的胆固醇高也就... 详细»
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胆固醇和血管硬化的关系是什么
过高的胆固醇水平可能造成血管硬化。首先，胆固醇是一种脂类物质，主要由肝脏合成并通过血液循环到达身体的各个细胞。胆固醇以载脂蛋白的形式存在于血液中，主要包括低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇。低密度... 详细»
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蛋白质纤维是蛋白质吗
从营养学的角度看，蛋白质和纤维素本身是两种完全不一样的物质结构，蛋白质的基本单位是氨基酸，而纤维素的基本结构是葡萄糖。那么，有些文章出现“蛋白质纤维”的表达，可能仅仅是想表达说这一类的蛋白质结构是呈纤... 详细»
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肉的蛋白质含量和蛋白质作用
不同种类的肉类所含的蛋白质量是不同的，生活中最常见的肉主要包括牛肉，羊肉，猪肉、鸡肉，鸭肉、兔肉等多种肉类。其中猪瘦肉每100g含蛋白质13.2克，牛瘦肉每100g含蛋白质19.9g,牛瘦肉含有丰富的... 详细»
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