花生的胆固醇含量较高，花生果实里的营养成分丰富含有丰富的蛋白质、维生素以及钙磷等营养成分，还含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸。
虽然花生中含有亚硫酸，可以将体内的胆固醇排出体外，但是不建议胆囊炎患者多吃花生。
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