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黄海凤 主治医师 中山大学附属第一医院 普内科
香菇是一种菌类食物，通常会有多种食用方法，焯水有助于减少一些农药残留，以及更容易导致食物炒熟等。
而香菇不焯水也是可以食用的，不会影响食用，但是要清洗干净。同时避免吃到一些有毒菌类，或者变质菌类，而导致食物中毒，影响身体健康。而香菇营养价值较为丰富，富含人体多种微量元素，经常食用一些可保持身体基础营养的均衡，而且还具有一定的保健的功效。
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