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黄海凤 主治医师 中山大学附属第一医院 普内科
猪蹄是日常生活中大家喜欢的美食，猪蹄内含有蛋白质较高，还含有很高的脂肪，碳水化合物，多种维生素和微量元素，含的丰富胶原蛋白，营养丰富可口。
胶原蛋白有多种氨基酸组成，促进在人体内合成胶原蛋白，对大脑能产生镇静作用。它还具有营养皮肤，减少皱纹，延缓皮肤衰老作用。还可以促进青少年发育，减缓中老年妇女骨质疏松等。猪蹄内含的胆固醇比较高。高血脂的人群尽量少吃。
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