牡蛎的营养价值是比较高的，含的胆固醇的含量并不高，牡蛎主要就是含有丰富的牛磺酸，有明显的保肝和利胆的作用，同时还含有丰富的氨基酸。
如果有高胆固醇血症的患者，也可以适当的吃一些牡蛎的，但主要就是注意少吃一些肉类的食物，少吃一些油炸的食品，同时也要少吃一些蛋黄，这些食物胆固醇的含量相对比较高，平时要加强运动锻炼，就会避免胆固醇偏高的情况。
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