西兰花中含有维生素k、维生素A和维生素c，以及维生素e等成分，同时还含有胡萝卜素，以及蛋白质和膳食纤维，以及钙、磷、镁、铁元素等等。丰富的维生素c，可以起到防止坏血病发生的作用，还有一定的抗衰老的效果。
维生素k，能够起到维护心血管的弹性，能够改善心脏的供血情况，丰富的膳食纤维。也有利于避免血糖升高，有利于促进胃肠道的蠕动性，避免便秘等情况发生。
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