喝酒最容易损伤的器官就是肝脏。肝脏是代谢酒精的主要器官，长期喝酒容易导致肝炎，如果是空腹喝酒，对肝脏的损伤非常大，只需要五分钟的时间，血液中就含有酒精。为了保护人体肝脏，喝酒前适当进食，可以有效缓解酒精在肝脏中的代谢，延长酒精的吸收时间。下面，就来具体了解喝酒前吃什么食物可以保护肝脏，预防醉酒。
1、橘子是水果中维生素含量较多的。维生素C和维生素B可以有效保护人体的肝脏，在喝酒前适当进食几个橘子或者喝上一杯鲜榨的橘子汁，可以补充大量维生素，起到解酒的作用。同时，缓解酒精被肝脏快速吸收，保护肝脏。许多水果也富含维生素，例如柠檬，香蕉，苹果，西瓜等，能够促进肝细胞的再生，将苹果切片后加上白糖进食，能够预防醉酒。
2、空腹喝酒容易损伤肝脏。空腹时酒精最容易进入血液，在喝酒前最好先吃一个杂粮做成的馒头，可以吸收掉一部分的酒精，不会容易醉酒，而且保护胃部以及肝脏。馒头中的淀粉物质可以跟酒精结合，对胃壁形成一层保护膜，减少胃部对酒精的吸收。杂粮馒头富含营养物质，在人体胃部的停留时间较长，可以大幅度吸收掉酒精。
3、粘稠的老酸奶就有解酒的功效。酸奶中富含营养物质和有益细菌，可以降低引起肝损害的酶的水平，从而有效降低喝酒对肝脏的伤害。酸奶中加入植物胶增稠剂口感粘稠，可以在人体胃部停留时间较长，稀释吸收酒精，防止酒精对胃部损害。
4、豆制品含有丰富的蛋白质。据说在喝酒前吃黄豆制品可以防止醉酒。黄豆中富含蛋白质，可以跟酒精结合消耗掉酒精，降低酒精损害。而且豆制品中大多数含有卵磷脂，可以保护肝脏，是理想的酒前进食食物。
5、在喝酒前的二十分钟，喝上一品新鲜的热牛奶，可以有效缓解醉酒引发的胃炎。在牛奶中加入适量蜂蜜，可以分解乙醇，保护胃粘膜。
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